毛发的（de）主要成分为角朊（ruǎn）蛋（dàn）白质，皮肤的主要成分为胶原蛋白质毛（máo）发为皮肤（fū）器（qì）官之一，由（yóu）毛囊制（zhì）造。死亡后的细胞聚集在皮肤上，作为（wéi）毛干而呈现。毛（máo）发（fā）和皮肤，均有（yǒu）各种各样的氨基酸聚合（hé）成蛋（dàn）白质后形成。

　　如前所述，毛发以称之（zhī）为角（jiǎo）朊[ruǎn]蛋白（由18种氨基酸组成）的蛋白质为（wéi）主要成分（80～90%）。角朊蛋（dàn）白质由多数氨基酸以锁（suǒ）状（zhuàng）连接（jiē）成多肽链（liàn），呈螺旋状缠绕（rào）成纤维构造。角（jiǎo）朊蛋白质中含有大量的、并在其他蛋白质中几（jǐ）乎不（bú）存在的、且带有离（lí）子被称之为胱氨酸的氨基酸。除毛发外，动物的蹄（tí）、羽毛、爪子、皮（pí）肤表面（角质层）等均由（yóu）角朊蛋白（bái）质组成（chéng）。角（jiǎo）朊蛋白（bái）质因胱氨酸构成（chéng）(二硫键连接)的多肽（tài）链（liàn）之间（jiān），同类网状（zhuàng）的牢（láo）固连接（jiē），故持有不溶于水和弹（dàn）性的性质。

　　因（yīn）氨基酸持有酸和盐基（碱）两方性质，所以此酸和碱有（yǒu）相等的时候。将此（cǐ）时的酸碱度（dù）称（chēng）之为“等（děng）电点”。毛发的等（děng）电pH值在4.5～5.5的弱酸性（xìng）。此时毛发（fā）内部（bù）的（de）连接最为稳定（牢固状态）。pH值越偏（piān）离等（děng）电点，毛发越（yuè）不稳定，越处于易损状态。

　　皮肤（fū）从外（wài）侧（cè）起（qǐ）有“表皮”、“真皮”和“皮下组（zǔ）织”三层（céng），在那里存在（zài）着各种（zhǒng）各样的（de）器官。

　　头皮与其他（tā）部位的皮肤（fū）比，其特征是有较多的毛（máo）囊和皮脂腺（xiàn）。皮脂腺（xiàn）分泌皮脂，由（yóu）发根经发干（gàn）传递（dì）至发梢，滋润（rùn）毛发（fā）。另外（wài），皮脂在皮肤上（shàng）与（yǔ）汗混合（hé）形成皮（pí）脂（zhī）膜，有防（fáng）止污染和杂菌繁（fán）殖，维持皮（pí）肤湿润的作用。所（suǒ）谓皮肤的pH，正确的是指皮脂膜（mó）的pH，健康（kāng）的皮肤应呈弱酸（suān）性。

　　皮肤有自然将碱中和的能力，虽因染、烫发后皮肤趋碱性，但（dàn）经时（shí）间的（de）推移（yí）会恢（huī）复至原（yuán）本的正常状（zhuàng）态。但为了维护健康的皮肤，让（ràng）皮肤保持弱酸性的状态是很重要的。

　　构（gòu）成生体的（de）蛋白（bái）质中，胶原（yuán）蛋（dàn）白只占30%。胶原（yuán）蛋白（bái）的总量约40%存在于皮肤，约（yuē）20%存在于硬骨和（hé）软骨中。胶原（yuán）蛋白（bái）质（zhì）填充于细胞和细胞之间，起着（zhe）支撑（chēng）组织（zhī）、调（diào）节（jiē）生物体（tǐ）钙代谢的重（chóng）要作用。

　　在（zài）皮肤的真皮（pí）部分，呈网（wǎng）状分（fèn）布着（zhe）胶原蛋白质，使皮肤有拉（lā）力和弹性。与角朊蛋白质（zhì）同样（yàng），胶原蛋白质中的氨基酸以锁（suǒ）状连接成多肽链，呈螺旋状缠（chán）绕成纤维（wéi）构造（zào）。但是（shì）因胶原蛋白质的氨基酸（suān）组成（chéng）不同，在（zài）多肽链中含有大量亲水性氨基酸，具（jù）有优良的保（bǎo）湿（shī）性能。

　　多肽（ppt）是胶原蛋白质或（huò）角朊蛋白质经分解后的微小物（wù），比构成蛋白质的（de）氨（ān）基酸（suān）单体分子量（liàng）要大的多。故有容（róng）易（yì）形成保护皮膜（mó），或（huò）具有（yǒu）原料（水（shuǐ）解（jiě）角（jiǎo）朊蛋白：常规的弹性、硬度作用，水解胶原蛋白：常规的保湿（shī）作用）的性（xìng）质，作为化（huà）妆品的原料被广泛采用（yòng）。