老板如何管理好美(měi)容师和顾客及产品
美容院作为一个组织,其管(guǎn)理(lǐ)的对象(xiàng)有两大类:人和物。人有美容师(shī)和顾客两(liǎng)类,而物(wù)主要是(shì)产(chǎn)品(pǐn)。人(rén)是美容院里的(de)活性因子,而物(wù)则是静(jìng)态因素(sù)。因(yīn)此,所有的美容院都会面对人和物的种种管理难题。
第一招:坐标分析法轻松管(guǎn)理美容师
招(zhāo)人难、留人难,一直是困扰美容院、美发店(diàn)老板的一大问题(tí)。很多美容(róng)院急缺美容师,一旦遇上(shàng)突发事件(如“非典”或美(měi)容师辞职)便难以支撑下去。还有很多美容院留不住优秀(xiù)美(měi)容师,经常(cháng)出现美容师“造(zào)反”现(xiàn)象(集体辞职或自己开店参与竞争)。出现这两种问(wèn)题的根(gēn)本原因在于老板不清楚自己在美容院里的角色,不知(zhī)道如(rú)何为自己定(dìng)位。因此,老板要先进(jìn)行(háng)自(zì)我分(fèn)析。
第Ⅰ型老板的风险最大(dà),其出路有两(liǎng)条:
一是选一个智能型店长。智能型店长应具备的条件为品行端正,对(duì)老板绝对忠诚;有行业经(jīng)验(yàn),懂美容技术;有较强经营管理能力(lì)和组织协调(diào)能力。在此情况下,美容院经营(yíng)成功(gōng)与否的关键(jiàn)是(shì)店长,店长(zhǎng)流失(shī),美容院则有可能倒闭(bì)。
二是老板从零(líng)开始(shǐ)学习,向第Ⅲ型(xíng)转变(biàn)。如果找不到智能型店长,要保(bǎo)证持续经(jīng)营,老板(bǎn)就必须有坚持学习(xí)的心态。
第Ⅱ型老板是最(zuì)为理想的事业(yè)型(xíng),虽然有(yǒu)能力,但不用插手管理店中事务,只需(xū)配(pèi)合店(diàn)长(zhǎng)做一(yī)些(xiē)辅助(zhù)性工(gōng)作。同(tóng)时,此类(lèi)老板(bǎn)不怕店长"造反",因为店(diàn)长的目标就是谋取更大的发展。
第Ⅲ型老(lǎo)板(bǎn)虽(suī)然能(néng)把店面(miàn)经(jīng)营得很好,但自己会比较(jiào)累,集投资、经(jīng)营、管理于一(yī)身,事必躬亲,需要向第Ⅱ型升华。
第Ⅳ型老板需付出(chū)最多,不仅要学(xué)技术,更要学管理,而且前途未卜,是典型的创业型老板。
通过以(yǐ)上分析,老(lǎo)板要清醒地认识自我(wǒ),明白自(zì)己(jǐ)的优势和劣势及努力方向,再去管理(lǐ)美容师就会心中有数。同理,也(yě)可以用(yòng)坐标分析法(fǎ)来管理美容(róng)师,如(rú)图所示:
图上横坐标是:服从老板(bǎn)和不服从(cóng)老板(bǎn);纵坐标是(shì)有成绩和没成绩。属(shǔ)于第(dì)Ⅰ型的美容师(shī)要慢慢改(gǎi)造(zào)其(qí)思想或(huò)干脆找人替(tì)换她,因为此(cǐ)类人是美容(róng)院的潜在(zài)危机,但又不宜立即解雇,属于不安全(quán)员工;第Ⅱ型美容师要提拔重用,并且要(yào)通过“待(dài)遇留人、感情留人、事(shì)业留人”,因为她们是美容(róng)院的(de)骨(gǔ)干,要想办法增加(jiā)此类员工;第Ⅲ型美容师要重点培养,因为她(tā)们是(shì)美容院(yuàn)的未来,是(shì)后备军(jun1);第Ⅳ型美容(róng)师一经确认要(yào)马(mǎ)上解聘,此(cǐ)类(lèi)不合格员(yuán)工(gōng)的存在(zài)对美容(róng)院来说是弊大(dà)于利。
通过以上分(fèn)析,老板要采取(qǔ)不同的策略管理美容师。当然,这几种美(měi)容师类型(xíng)是动态(tài)的,可以互相转换,但切忌进入恶(è)性循环:Ⅱ→Ⅰ→Ⅵ或(huò)→Ⅱ→Ⅲ→Ⅳ,要努力保证美容师的良性循环:Ⅰ→Ⅳ→Ⅰ→Ⅱ→Ⅳ→Ⅲ→Ⅱ。
第二招:透明化管理(lǐ)防止美容师跳槽(cáo)后带走顾客
美(měi)容(róng)师流动性强是(shì)正常的(de),对美容院也是有益的。但美容师流失带(dài)动(dòng)顾客群体流失却是不(bú)正常的,属于不正当(dāng)竞争(zhēng),是职业道德问(wèn)题,也是美容(róng)院最大的损失。究(jiū)其原(yuán)因,在于管理者前期对美容师管理的失(shī)控(kòng)。美容院有必要实(shí)行透明化管理。
第一、顾客资源(yuán)要透明。要(yào)求建立详细的顾客档案(àn),店长或老板要定期跟顾客沟通(tōng)。比如,为顾客(kè)贺(hè)生日,最好由店长(zhǎng)或老板(bǎn)以美容院(yuàn)名(míng)义去祝(zhù)贺,让(ràng)顾客为美容院感(gǎn)动而不是为某个(gè)美容师感动。
第二、服务过程要透明。顾客每次享(xiǎng)受的是什么(me)服务项目、购买的是什么产(chǎn)品都应该详细(xì)记录。店长或老板要(yào)经常查看这些记录,密切(qiē)关注顾客的消费变化,如果某个美容(róng)师(shī)准备跳槽(cáo)后带走顾客,那么她所掌握(wò)的顾客的消费情况就不可(kě)能在其跳槽前不发生变化(huà)。一(yī)旦(dàn)发现这(zhè)种苗头,要立(lì)即采取针(zhēn)对性的措施。
第(dì)三、要发扬团队协(xié)作精神,反(fǎn)对“个人英(yīng)雄(xióng)主义”。美(měi)容师再(zài)优秀(xiù)也不可能在所有的方面都优秀,只有发扬(yáng)团队精神,每个美容师都(dōu)将自(zì)己的(de)经验(yàn)积累(lèi)奉献给同一个顾客,顾客才会享受(shòu)到最好的(de)服(fú)务。
第四、发挥品牌效应。品牌的魅力(lì)是巨(jù)大的,美(měi)容院应在(zài)平常的点滴(dī)宣传中(zhōng)树立顾客心(xīn)中的品牌意识:顾客来美容院美容不是因(yīn)为美容师而(ér)是因为(wéi)品牌给她们带来(lái)了健康美丽。
总之,透明化管(guǎn)理的目的在于达到“顾客不是(shì)美容师的顾客而是美容院(品牌)的顾客”,只有这样,顾客才(cái)会变得稳定。美容院如何吸引和稳定顾客。
第三招:动态区分有效(xiào)顾客与无效顾客
美容院顾客(kè)可分两类:有效(xiào)顾(gù)客与无效顾(gù)客(kè)。有效顾(gù)客给(gěi)美容院带来的是(shì)正面影(yǐng)响,创造了美容院的主(zhǔ)要价值(zhí);无效顾客带来负面(miàn)影响,是美容院里(lǐ)的“定时炸弹”。因(yīn)此,美容院要有一双“火眼金睛”,随时鉴(jiàn)别顾(gù)客的(de)有效与无效。
有效(xiào)顾(gù)客特点:消费较(jiào)高,较认可本店的(de)产品和(hé)技术(shù)、服务,并能介(jiè)绍和她们(men)一样消费(fèi)层次的新顾客。无效顾客(kè)特点:消费不高(gāo),意见较大,并会(huì)鼓动有效顾客(kè)流失。美容院要根据有效(xiào)顾(gù)客和无效(xiào)顾(gù)客的各自特点,经常(cháng)对新顾客进行辨别,以(yǐ)便及(jí)早采取有效措施。
有效顾客与无效顾(gù)客都是动态的,都(dōu)可互相(xiàng)转变(biàn),美容院要努(nǔ)力把握好两方面:一是保护好有(yǒu)效顾客(kè)。要加大对有(yǒu)效顾客(kè)的服(fú)务成(chéng)本,尽快消除她(tā)们对美容院(yuàn)的不良(liáng)印象(xiàng),让(ràng)矛(máo)盾(dùn)在萌(méng)芽状态得到调和(hé)。二(èr)要创造各种有利条件努(nǔ)力使无效顾客转化成有效顾客,逐一化解无效顾客的不满情(qíng)绪,逐渐(jiàn)增(zēng)加其(qí)对(duì)美容(róng)院的信任感。对她们与美容院间的矛盾要坚(jiān)持用“大事化(huà)小(xiǎo),小事化了”原则处理,防止影响扩大。
第四招:产品陈列的黄金标准:让(ràng)销量(liàng)提(tí)升18%
美容(róng)院产品陈列(liè)与日化线大(dà)卖场一(yī)样不容忽视(shì),更应(yīng)始(shǐ)终按黄金(jīn)标准陈列(liè):
1、对销售快、价格(gé)高的产品要做三个"到"--容易(yì)看到、容易找到、容易拿到;
2、销量最大(dà)的产品陈列(liè)面积比例应(yīng)最大;
3、重要产品要尽量集中陈列在产品柜的(de)中上位置;
4、陈列(liè)产(chǎn)品品种要(yào)齐全,数量要充(chōng)足;
5、品类集中,以带动连动购买,即系列产品(如美(měi)白祛斑)要集中摆放;
6、按固定(dìng)顺序摆放,形(xíng)成视觉冲击力;
7、产(chǎn)品包装(zhuāng)正面朝外,以传递产(chǎn)品及促(cù)销信息;
8、干(gàn)净、卫生、完(wán)整无缺;
9、先进先出(chū),以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)产品的新鲜。
按黄金(jīn)标准陈列产品(pǐn)前的准备工作要细致(zhì)到位(wèi),即对产品分类(lèi):哪些是销量大、价格高的产品,哪(nǎ)些是(shì)销量最大的(de)产品,哪些是较重(chóng)要(yào)的产品,哪些是有缺憾的产品,细分之后再(zài)按黄金标(biāo)准(zhǔn)陈列。另外,随着产品的(de)不断销售,黄(huáng)金标准的(de)陈列会被打(dǎ)乱,在每天的(de)销售高峰过后应立即调整(zhěng)陈列,保证第二天营(yíng)业之前将产品(pǐn)按(àn)黄金标准重新(xīn)陈列。专业调查机构的一项报(bào)告指出,按黄金标(biāo)准陈列产(chǎn)品(pǐn)可提升18%的销量。美容院销售专业产品(pǐn)的(de)5大方法。
第(dì)五招(zhāo):合理库(kù)存(cún)控制货品积(jī)压
很多(duō)美容院老板(bǎn)面对厂家或(huò)公司促销活(huó)动(dòng)的诱(yòu)人优惠时都会“怦然(rán)心(xīn)动”——多进货以降低产品成本。其实,进货过多不仅销售不了,反而会占用(yòng)流(liú)动资金,增加经营风(fēng)险;但进货太(tài)少又(yòu)会(huì)影响销(xiāo)售。到底存货多(duō)少为最佳呢?这里有一个公式:R=D×T。R代(dài)表某种产品需再进货(huò)的数量,D代表(biǎo)此(cǐ)产品平均(jun1)每天的销量,T代表产品从供货方到(dào)美(měi)容院收验货所需的平均时间周期。
例(lì):某美容院平均每位(wèi)顾客(kè)每(měi)天用0.1瓶(píng)洗面乳,目前该(gāi)美容院共有(yǒu)150位顾客正在(zài)使(shǐ)用洗(xǐ)面乳,产品从供货方到自己(jǐ)验收货的平(píng)均时间周期为3天,则需再(zài)进洗面乳的(de)数量为:R=D×T=150×0.1×3=45(瓶),即:当美(měi)容院(yuàn)里的洗面乳数量少于45瓶(píng)时,就(jiù)要考虑再进(jìn)货。因此,美容院要(yào)时刻掌握本店每种产品的(de)数量,看(kàn)是否小于R,减少(shǎo)盲目(mù)进(jìn)货,避免产品积压或(huò)不(bú)够用。
控制货品积压还有一个方法(fǎ),即(jí)计(jì)算(suàn)存销比。公式:存销比=(上月(yuè)存货+本(běn)月(yuè)进货-本月(yuè)销量)/本月销量×100%。存销比计算一般(bān)在月末盘点时(shí)进(jìn)行,存销比大于1时,越大说明产品(pǐn)积压越严(yán)重(chóng);存销(xiāo)比小于(yú)1时,越小(xiǎo)说明供不应求越严重。只有存销比(bǐ)接近于1时才是(shì)最佳状态(tài)。美容(róng)院每个(gè)月要(yào)计算存销比,根据此数值再(zài)调整进货(huò),控制库存(cún)。